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時間:2013-01-25
來源:大河報
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據(jù)悉,我國雖已經(jīng)成為國際葡萄酒消費大國,但是我國葡萄酒從引進、銷售到消費都存在著很多有待改進的地方,因此從生產(chǎn)、管理、國際市場營銷到研究等各個相關(guān)環(huán)節(jié)均需要大量的專業(yè)人才,特別是那些既了解中國市場,又富有國際交流經(jīng)驗的葡萄酒從業(yè)人員。葡萄酒代理商、紅酒廠商在招聘時很難找到接受過專業(yè)訓(xùn)練的品酒師、釀酒師等行業(yè)人才。葡萄酒專業(yè)已悄然成為留學(xué)生的新選擇。
法國葡萄酒“觸角”伸向中國
作為舊世界葡萄酒的代表,法國確實在世界葡萄酒領(lǐng)域有自己獨特的地位。獨特的、有別于其他國家的遵循傳統(tǒng)的葡萄培植及釀酒工藝,講求天然可成。從掛果高度到結(jié)果密度,被人為有效地控制在釀酒師所要求的范圍內(nèi),可謂精確精細。正是這種對葡萄酒品質(zhì)追求的苛刻,吸引了眾多國家學(xué)子過去學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)。
中國葡萄酒市場的飛速發(fā)展不僅吸引了眾多中國學(xué)生來到法國,而且給法國提供葡萄酒課程的大學(xué)和私立教育機構(gòu)帶來了大量生源。這些學(xué)校面臨著法國國內(nèi)生源的不斷下滑,紛紛瞄準東方國家。
“在法國愿意學(xué)習(xí)葡萄酒的學(xué)生并不多,但在法國以外,情況恰恰相反。”波爾多私立葡萄酒學(xué)校Cafa Formation負責人Franck Chausse說,往往在那些繁榮的葡萄酒市場上,人們會對葡萄酒教育表現(xiàn)出濃厚的興趣。目前,該校半數(shù)以上的學(xué)生都來自中國,而在5年前,中國學(xué)生的數(shù)目只占全部學(xué)生的2%左右。
“大部分中國學(xué)生畢業(yè)后會選擇從事與葡萄酒貿(mào)易相關(guān)的工作,只有不到10%的人會選擇在高級飯店擔任侍酒師。”他說。
法國留學(xué)讀葡萄酒專業(yè)學(xué)生的2種選擇
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