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英國(guó)院校盤點(diǎn) 倫敦藍(lán)帶學(xué)校廚藝課程

  • 時(shí)間：2012-12-25

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倫敦藍(lán)帶學(xué)校的廚藝課程

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法國(guó)巴黎的藍(lán)帶學(xué)校(Le Cordon Bleu)是全球首屈一指的美食烹飪藝術(shù)學(xué)校，同時(shí)也提供休閑事業(yè)(hospitality management)營(yíng)運(yùn)管理的課程。該校在全球各地有35所分校，法國(guó)巴黎、英國(guó)倫敦和西班牙馬德里，以及亞洲的日本、韓國(guó)和泰國(guó)都有分校，各種課程每年培訓(xùn)約20,000名學(xué)生。

倫敦藍(lán)帶學(xué)校位于倫敦市中心，靠近大英博物館，離西區(qū)劇院和餐廳酒吧都不遠(yuǎn)，在這里學(xué)習(xí)和生活也可以同時(shí)體驗(yàn)和感受倫敦這座國(guó)際大都會(huì)包容的文化和娛樂(lè)環(huán)境。

課程藍(lán)帶學(xué)校雖然以法式料理聞名，但除了經(jīng)典和傳統(tǒng)的法式料理之外，倫敦藍(lán)帶學(xué)校也教授學(xué)生適用于各式料理的手藝和制作技巧。此外，在倫敦藍(lán)帶學(xué)校還可以學(xué)習(xí)法式甜點(diǎn)的烘培與制作，學(xué)習(xí)各式蛋糕、糕餅、面包、面餅派等甜點(diǎn)的制作技巧和手藝。除了休閑事業(yè)管理方面的課程之外，倫敦藍(lán)帶學(xué)校的亨飪藝術(shù)課程可分為料理和甜點(diǎn)兩類，程度則分初級(jí)、中級(jí)和高級(jí)三種。

“Diplôme de Cuisine”(料理文憑)：通過(guò)初級(jí)、中級(jí)和高級(jí)三個(gè)階段的料理課程的學(xué)生可以拿到藍(lán)帶學(xué)校的料理文憑。

此課程為期九個(gè)月，每周時(shí)數(shù)最少18小時(shí)，每年有四次入學(xué)時(shí)間，學(xué)費(fèi)17,217英鎊。

“Diplôme de Pâtisserie”(甜點(diǎn)文憑)：和料理文憑一樣，通過(guò)初級(jí)、中級(jí)和高級(jí)三階段的甜點(diǎn)課程，可以獲得藍(lán)帶學(xué)校的甜點(diǎn)文憑。

此課程為期九個(gè)月，每周時(shí)數(shù)不少于15個(gè)小時(shí)，每年有四次入學(xué)時(shí)間，學(xué)費(fèi)14,704英鎊。

“Grand Diplôme”(大文憑)：這是倫敦藍(lán)帶學(xué)校最高級(jí)的學(xué)位，學(xué)生必須通過(guò)上述的料理和甜點(diǎn)兩類課程的初級(jí)、中級(jí)和高級(jí)三個(gè)階段，才能完成課程拿到文憑。

此課程為期九個(gè)月，每周時(shí)數(shù)最少33個(gè)小時(shí)，每年有四次入學(xué)時(shí)間，學(xué)費(fèi)28,465英鎊。

除了以上的正式課程之外，倫敦藍(lán)帶學(xué)校還提供一天或數(shù)天的特別課程，例如法式料理體驗(yàn)課和蛋糕裝飾藝術(shù)課等。

倫敦藍(lán)帶學(xué)校有英國(guó)邊境署(UKBA)的“高度可信擔(dān)保方”(highly trusted sponsor)資格，國(guó)際學(xué)生可以憑該校入學(xué)許可申請(qǐng)T4學(xué)生簽證。認(rèn)證倫敦藍(lán)帶學(xué)校的課程由英國(guó)職業(yè)資格管理組織“NCFE”和負(fù)責(zé)英國(guó)高教質(zhì)量監(jiān)管的質(zhì)量保證局(QAA)負(fù)責(zé)。因?yàn)橛羞@兩個(gè)單位的認(rèn)證，倫敦藍(lán)帶學(xué)校具備高等教育提供者的資格，是英國(guó)餐飲學(xué)校中唯一有這種資格的私人教育機(jī)構(gòu)。


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